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Chou Romanesco

🇮🇹 Chou Romanesco - environ 0,900gr

Prix de vente 4,79 €

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Le chou Romanesco, fait partie de la famille des Brassicacées, brassica oleacera, originaire de Rome est aussi appelé : Brocoli à pomme, chou-fleur; il possède une pomme pointue constituée de pyramides disposées en couronnes, d'une couleur vert tendre; la pomme est compacte avec une surface étonnante de forme géométrique hérissée de belles florettes pyramidales disposées en couronnes spiralées. Il possède une saveur douce et légèrement sucrée.

Provenance = Attuale dans les Pouilles (Italie)

Bienfaits

Le chou Romanesco est une source intéressante de vitamines C, B9, de minéraux et d'oligoéléments, c'est le chou multi-vitaminé. Les bienfaits du chou Romanesco sont les mêmes que ceux du chou-fleur. Tous les choux sont très riches en vitamines, chlorophylles et minéraux. Ils favorisent la production de globules rouges et sont donc anti-anémiques. Les choux sont des alliés pour la ligne (22 kcal / 100g)

La valeur énergétique du chou Romanesco est de 25 calories au 100 grammes, soit 3 grammes de protéines, 1 gramme de lipides et 2 grammes de glucides.

Utilisation

Comme le chou-fleur, on peut le consommer cru ou cuit. On commence par détacher les petits bouquets du pied. Ensuite, on rince puis on passe les bouquets une dizaine de minutes au cuit-vapeur ou à l'eau bouillante salée.

Conservation

A conserver dans le bac à légumes 4 à 5 jours.



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